A módosított atmoszférájú csomagolás, más néven MAP, egy új technológia a friss élelmiszerek tartósítására, amely gázok (szén-dioxid, oxigén, nitrogén stb.) védő keverékét alkalmazza a csomagolásban lévő levegő helyettesítésére.
A módosított atmoszférájú csomagolás különféle védőgázok különböző szerepét használja fel az élelmiszer-romlást okozó legtöbb mikroorganizmus növekedésének és szaporodásának gátlására, valamint az aktív élelmiszerek (növényi élelmiszerek, például gyümölcsök és zöldségek) légzési sebességének csökkentésére, így frissen tartja az élelmiszereket és meghosszabbítja a tartósítási időt.
Mint mindannyian tudjuk, a levegőben lévő gázok aránya rögzített. 78% nitrogén, 21% oxigén, 0,031% szén-dioxid és egyéb gázok. A MAP mesterséges eszközökkel megváltoztathatja a gáz arányát. A szén-dioxid hatása az, hogy gátolja a baktériumok és gombák növekedését, különösen a növekedés kezdeti szakaszában. A 20-30% szén-dioxidot tartalmazó gáz pozitívan szabályozza a baktériumok növekedését alacsony hőmérsékletű, 0-4 fokos környezetben. Ezenkívül a nitrogén az egyik inert gáz, megakadályozhatja az élelmiszerek oxidációját és gátolhatja a penészgomba növekedését. Az oxigén hatása az élelmiszerekre a színmegtartás, és gátolja az anaerob baktériumok szaporodását. A vákuumos bőrcsomagolással összehasonlítva a szín szempontjából a MAP színmegtartó hatása nyilvánvalóan nagyobb, mint a VSP-é. A MAP élénkpiros színt tud fenntartani a húsban, de a hús levendulaszínűvé válik. Ez az oka annak, hogy sok vásárló a MAP élelmiszereket részesíti előnyben.
A MAP gép előnyei
1. Az ember-számítógép interfész PLC-ből és érintőképernyőből áll. A kezelők beállíthatják a vezérlési paramétereket. Kényelmes a kezelők számára a vezérlés és alacsony a hibaszázalék.
2. A csomagolási folyamat a tálcák vákuumozásából, gázöblítéséből, lezárásából, vágásából és felszedéséből áll.
3. MAP gépeink anyaga 304-es rozsdamentes acél.
4. A gép szerkezete kompakt és könnyen kezelhető.
5. A penész testreszabható a tálca méretének és alakjának megfelelően.
Közzététel ideje: 2022. április 20.